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毒性是砒霜的68倍!女子吃霉變花生后中毒險喪命

2024-11-15 09:10:10 183觀看

11月14日消息,據(jù)報道,福州的王女士因吃花生出現(xiàn)腹痛、腹瀉、惡心等癥狀,隨即來到醫(yī)院。pG3壹木網(wǎng)-日常常見問題解答

醫(yī)生表示,接診時,王女士的癥狀與胃腸炎相似,而查體時,王女士眼睛上的異常引起了醫(yī)生注意。pG3壹木網(wǎng)-日常常見問題解答

經(jīng)過一系列細致的檢查,醫(yī)生發(fā)現(xiàn)王女士的轉(zhuǎn)氨酶指標竟高達正常人的十倍,這明確指示其肝功能已遭受嚴重損害?;谶@一發(fā)現(xiàn),醫(yī)生推測王女士的肝臟問題可能與中毒有關(guān)。pG3壹木網(wǎng)-日常常見問題解答

隨后的檢測結(jié)果顯示,王女士的糞便及嘔吐物中黃曲霉毒素含量嚴重超標。追溯病史,王女士在發(fā)病前一兩日曾食用過一包家中長期存放并已發(fā)生霉變的花生,這正是導(dǎo)致她黃曲霉毒素急性中毒的元兇。pG3壹木網(wǎng)-日常常見問題解答

黃曲霉毒素,作為黃曲霉和寄生曲霉的代謝產(chǎn)物,是目前已知毒性和致癌性強的真菌毒素之一。截至目前,科學(xué)家們已發(fā)現(xiàn)約20種黃曲霉毒素及其衍生物,其中黃曲霉毒素B1為常見,其毒性竟是砒霜的68倍。世界衛(wèi)生組織已將其明確列為1類致癌物。pG3壹木網(wǎng)-日常常見問題解答

尤為值得關(guān)注的是,黃曲霉毒素具有極高的耐熱性,其裂解溫度高達280℃。這意味著,我們?nèi)粘E腼兯褂玫臏囟龋ㄍǔT?00-200℃之間)根本無法將其破壞,開水煮沸或油脂烹飪同樣無法將其殺滅。pG3壹木網(wǎng)-日常常見問題解答

在日常生活中,黃曲霉毒素的潛在威脅無處不在。例如,我們常用的筷子或案板,一旦表面出現(xiàn)裂紋或發(fā)黑,就可能滋生這種可怕的霉菌。pG3壹木網(wǎng)-日常常見問題解答

因此,一旦發(fā)現(xiàn)類似情況,務(wù)必及時更換。此外,堅果、谷物、糧油以及自制發(fā)酵物等食品也是黃曲霉毒素的常見藏身之所,需要我們格外警惕。pG3壹木網(wǎng)-日常常見問題解答

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