6月1日消息，今天是世界牛奶日，不少網(wǎng)友紛紛表示，為什么現(xiàn)在喝的牛奶跟小時(shí)候的不一樣了。
經(jīng)常能聽到有人感慨：“真想念小時(shí)候的牛奶，現(xiàn)在的越來越?jīng)]有牛奶味了”“小時(shí)候的牛奶放一會就有一層厚厚的奶皮，非常香濃，現(xiàn)在喝起來像水一樣”……
為什么總感覺現(xiàn)在的牛奶不如小時(shí)候好喝？是“童年濾鏡”對記憶作出的美化，還是牛奶真的發(fā)生了變化？
對此，有專家表示，“奶味”香濃未必是好奶，或者說牛奶的營養(yǎng)高低跟香濃沒有關(guān)系。
部分消費(fèi)者認(rèn)為奶味香濃的才是好奶，而實(shí)際上好的牛奶口感稀薄，乳香清淡，倒入玻璃杯中質(zhì)地、掛壁均勻。
而口感濃香、稠厚的牛奶則需要警惕是否添加了香精、增稠劑等添加劑。
目前，市面上常見的液態(tài)奶分為巴氏殺菌乳（也稱鮮奶）、高溫殺菌乳（也稱延長保質(zhì)期乳）、滅菌乳（也稱純奶）、調(diào)制乳和發(fā)酵乳五大類。
考慮到廣大消費(fèi)者食用牛奶及制品，一般是為了補(bǔ)充營養(yǎng)，消化吸收牛奶中的活性營養(yǎng)物質(zhì)，故建議優(yōu)先選擇以生牛乳為原料的產(chǎn)品。
當(dāng)然，專家也提醒大家，相比常溫放置的超高溫滅菌乳，需冷藏銷售的巴氏殺菌乳能更好的保留牛奶原有的營養(yǎng)成分。
根據(jù)《中國居民膳食指南（2021）》推薦“食用各種各樣的奶制品，相當(dāng)于每天飲用液態(tài)奶300ml（g）”。
理想狀態(tài)下，7～10歲學(xué)齡兒童，每天飲用500ml（g）牛奶，即早、晚各250ml；成年人每天飲用250ml（g）左右，飲用500～750ml（g）牛奶更佳，但不宜超過1000ml（g）；“三高”患者一般不宜超過500ml（g），且建議攝入脫脂或者低脂牛奶。
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